©伝統素材伝承支援協会 今年もジュージューと焼く日です。 150 150

今年もジュージューと焼く日です。

今日10月10日はジュージューで「お好み焼きの日」。


関西のソウルフード、コナモンですね。

コナモンとは粉もん。粉を使った料理の総称です。

たこ焼き、お好み焼きをはじめとして、
ラーメン、うどん、そば、パン、パスタ、団子汁…。

とにかく小麦粉、米粉などなど粉を原料としたモノがコナモン。

関西人のみならず、日本人の半数のソウルフードであろうと思います。

先に申しておきますが…
お好み焼きが関西、広島どちらのものか協議するつもりは全くありません。

うどん入り&そば入り


漆喰も粉モン練りモンなんです。

漆喰のほとんどは消石灰で出来ています。

あとはコレに麻すさと海藻のりを加えて練り上げれば出来上がり。
ただ、ジュージューとは焼きませんが。

練り上げた漆喰、その滑らかさや弾力。
触っていると、つい、お好み焼きを作っている気持ちになったり、ならなかったり(笑)

材料も大切ですが、
焼く人や塗る人によって出来上がりが左右されるところも何だか似ていますね。