今朝は早朝から地元市場の「のっけ丼」にチャレンジ。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdK2UtjwXLSgWyRNI6WgLgrHVvaLctJ2RvpVyfRxnGjamy6YxMERP-rXqzH6HIM3CfWGpi_-R18d4gNS2sxjqZyzL01vmXBW3eYaWfQQLOGVvZaM6jpFsBYfZ1X_7HHH3U75JFVlxgvvIt/s800/DSC04840.jpg)
「のっけ丼」とは?ご飯だけ買って、市場をウロウロ。
北海道は釧路の「勝手丼」が元祖ですね。
ここ青森でもそのシステム?の市場があるんです。
のっけるオカズは100円から300円くらい。
地元青森の海産物が所狭しと並んでいます。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJWPBqplwM_dkvKe7NwuoU8jx000bB4VywW_gstFA_klZ8l-RhiQSbPxJ2r7JU_nSeRHs5OjRfJueJk4PCLRkyVLTgDfrIyuUmsWmcWrnnCjY3aU5n5_YvBUGueaw43t3fPxkdUpOjHFIF/s800/DSC04845.jpg)
で、「これくださ~い」と頼むとお店の人が丼に乗っけてくれる。
値段交渉もサービスのおねだりも、地元の方との楽しいコミュニケーションです。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxQsqqD_xFYcD_F5j1w6Y6YT3xXfVkgXvG71GZ_WwPeJQypR9CFY0bkmAd5ddFVUwtPuPnvD2QsVaZS3uuhUlq7XGBX4TsCOKT1NemwPX1ZazGE7_T7hw4fVZReNLXQmGZOHPpyC3-uwhM/s800/DSC04851.jpg)
で、自ら創った「ドンブリ」。
互いに見せ合いながら、美味しそうな丼に見惚れています。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3C9JsyoDCtEJpoEgNjWDkscamwLeOTVIc1qs_xJaUs3UlRSSTGQ1tx6ftbquHSOlg5qFo-x1Y9Es6KFrlqhnyOhiJi5Qqf6kZ3ymIXd5swmqal-KXY2GAl2nwuVvYsvwPfwMICg8gYs9o/s800/DSC04848.jpg)
ほ~ら、自分のより他人のほうが美味しそう。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFrse8tftZw8xxKfzDsCTuCnKaqvUX1wVgPMe2JC3O6APNnKpCdqqXpB7j3_F2NXMcNACua3sXgFhFkgErGTymMQrQsua7mEiOEwWmMikpVmOEcwPIZNJRtlYfJljylRcbdRBy1qBB8phP/s800/DSC04841.jpg)
そういう時は…男の子なら「おかわり」という技があります。
一杯目で食べた甘えびがあまりにも美味かったので
二杯目は「甘えび丼」。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRO4MNh4Y3rgPOMlgwxriTcVgxzBZYQMJC1VwjptLT2Lwj6RfLzmrV2m5pEcUQf0p6PD3ai0CWMZsHZSnXypIVZNhkmI9uSdBfxKCn2GWYQDtVlCdjTnapfm-ob8HZpscL5X5MlhwPCQkb/s800/DSC04854.jpg)
と、舌鼓を打った仲間は…
古材倉庫グループ代表;井上幸一さんと
青森県古民家再生協会の大室理事ご夫婦。
「市場」はどこの地域でもその街の特徴が分かりやすいですね。
名物、名産、旬が一目でわかります。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzUAkNDUovjsofT_9RuHKNXtPWiSLTbv4FXqh9e8VIfo6wpcOntr2_XFNae7LHr4FmuZ7lE5sa_SErQ_1xFwm5WTeYAlaYr-_4DObAdLqDH4tCKv62zommADAm-yCybvbs-YrN9oVkrxBI/s800/DSC04861.jpg)
青森はニンニクの名産地なんです。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIUVcTWdGI1pfY0jWvyXdkg95z_ykh3rPh7IbYSbhC_5E2gOSjA2FjsTn6ePKXpimJuotBmjQxxSXZ6cfuCJTOziYg9DX7omUa_mdDblA7MMtxoxPV4mi0umHDCVoTZzi83adh5VGk-Z3q/s800/DSC04862.jpg)
…そして、青森といえば漆喰に使う「海藻のり」の産地。
国産の銀杏草(ぎんなんそう)は青森で採られています。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXPIbsYM1fNb4OqGoQ6IeBqterxblk1Sw3k42nM4kKAhb8_i-335aticv8Q4MUENFffCkh3JI2q5cu46IxMwOqpFAvq5n55lXHF2Ae30KwWqWOQKMWeEe_cADWcWko_ekMXftSaMXwtFw/s288/20080501_145346.jpg)
有名な北海道日高産黒葉銀杏草。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhd37cWMsOmBCEdtywS1PnegeF3VriTiKY8ts1-nXTS0l83x1wGd7VDFVxHA7anLsEvE1Qjy-bQ-8d7bL4ESqyT0zQNC8c7dcFsDg92eC2DA7S_QclDylFFTMmxnSPRHwUfMv-lgIaJkPQ/s288/20080501_145428.jpg)
漆喰と共に渡来したと考えられている
韓国産の朝鮮銀杏草
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFqysSacuf7DXcBWFdvrwbSnvmEqhcSOnHvTieqvoje2361MgQvBQ3KOtbPNcML2Pc_47w1QuAE-k0A79yYNzIKOLu4rBl8l2LI-tVA8DDzCLTGip9ZZFT3OMW6vqc9H4TraqnvVOz5v4/s288/20080501_145439.jpg)
それぞれ、のりにすると特性が全く異なります。
…これが「のっけ丼」方式で選ぶことが出来れば
漆喰もとても楽しそうですよね?
海藻だけでなく
石灰は葛生、土佐、筑前、豊後。
麻は…海外、国産さまざま。
いろんな漆喰が創れるハズです。