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涼冷え。花冷え。雪冷え。 どれも美味しい温度だそうです。

夏のワンシーン。蔵元さんの店先にはこうして丸いモノがぶら下がっています。
ぶら下がる玉の正体は酒林(杉玉)…夏のお酒は美味しくなってるんでしょうか?


落語などで出てきますよね。
当時夏場に冷やすには…井戸水で。

地下水はその土地の平均気温と同じくらいですから…
15~17℃くらいでしょうね。

冷酒で「涼冷え(すずひえ)」と呼ばれる温度なのだそうです。

粋ですね。
暑い今日は涼冷えでキュ~っと…という感じなのでしょうか?


暑さでボーっとしながらも喉をゴクリと鳴らしてしまいますね。

ちなみに10℃以下に冷やしたものを花冷え。5℃以下のものは雪冷えと呼ぶのだそうです。

全て国税庁のHPを参考に書かせていただきました。
https://www.nta.go.jp/tokyo/shiraberu/sake/abc/abc-sake.htm


さて、毎年交換される酒林の杉は、お酒の神様奈良の大神神社(おおみわじんじゃ)さんからいただくもの。三輪山の杉にあやかったものといわれてます。


春夏秋冬、美味しいお酒に恵まれますように。