１１２４＝イイフシ　世界で最も硬い食品ってご存知ですか？

今日は１１２４＝イイフシで「鰹節の日」です。

鰹節、勝男武士、かつおぶし。
とにかく私たちの食文化には欠かせないものですね。

食材としての利用方法は、私から説明するまでもないですね。
Okonomiyaki / Dick Thomas Johnson


それよりも知るべきは…その伝統製法。

当然一本釣りの漁法に始まり、
いまだヒトの手が関わらないと作れないものなんですよ。

というわけで、
私たちの生活に欠かせない鰹節の作り方を動画で学びましょうね。