食材には旬というものがありますよね？
その旬に合わせた季節の食べ物。
その中で毎年食べ逃しているもののオハナシです。
親しい方はご存知ですが、ワタシは食べ物、ことさら美味い食べ物に目がありません。(まあ、まずいモノが大好きな方もいらっしゃらないでしょうが。) 時と次第では行列にも並びますし、お取り寄せもします。各地の名物も大好きですし、お土産のお菓子も一通り食べないと気がすみません。
そんなワタシが何年も手に入れられないモノ…それがコレ。
八つ橋 / oberheim
そう。京都名物「八ッ橋」なんです。
京都を代表する和菓子ですね。もともとは四角。生のものと焼いたもの。
さらに上の写真のような餡を挟んだ生八ッ橋もあります。
かーちゃん土産の生八つ橋 / Norisa1
それ、京都に行けばどこでも買えるでしょ？と言われますね。
違うんです。探し求めていたのはコレ。
聖護院八ッ橋本店さんの期間限定「黒糖」。
初夏限定の黒糖味。コレがなかなかクセになるんです。なので、毎年、「今年こそ手に入れよう」と、心に誓っていますが、なかなかチャンスがありません。
さて、でも何故初夏に黒糖？ と思う方も多いでしょう。
じつは原料となるサトウキビの収穫は１２月から３月がピーク。
ここ数年、台風や病気の影響で収穫量が下がっていましたが、まさに今、サトウキビの収穫と砂糖造りの最盛期なんです。
小浜島のどこかの通り / sojikawase
そろそろ店頭には新物の黒砂糖が出始める時期です。
