皮むき専用

実りの秋。リンゴや梨、柿の美味い季節ですね。

どんな道具で皮むきしますか？普通の包丁？
それとも楽ちんにピーラー？

で、私が使うのが一番右の「かわとり包丁」。



「かわとり包丁」。変な名前でしょ？
実はその名の通り、皮をむくための包丁です。

石川県の鶴来打刃物。

鶴来（つるぎ）の名の通り、剣（つるぎ）をはじめ様々な刃物を打っていた鶴来町。
そこで唯一造られているのがこの包丁なんです。

手にスッポリ入るサイズで、指先を使ったコントロールもしやすいですし、軽いので全く疲れもありません。何より鋼がしっかりしているので、気持ちよく皮が剥けていきます。
イイでしょ？！この包丁。

万能包丁だからといって本当に「万能」ではないですよね？
魚をおろすための包丁、刺身を引くための包丁、菜切り包丁、そして皮をむくための包丁。

もともと「道具」は様々な用途に合わせて造られていたものなんです。


欲しいですか？
でも、残念ながら通販だどは行われておらず、簡単には手に入らないようです。

私は…鶴来町まで行って買ってきました(笑)